Превышение нормативных значений антибиотиков в мясе птицы из Ставропольского края и варено-копченой колбасе из Ростовской области выявили в мае 2017 г. специалисты ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора».

В испытательном центре ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» при проведении исследований в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов были обнаружены антибиотики тетрациклиновой группы, содержание которых превышает нормативные значения, в 2 образцах, отобранных инспекторами Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия на предприятиях Ростовской и Волгоградской областях.

В одном образце мяса птицы, произведенного в Ставропольском крае, выявлено повышенное содержание доксициклина, в образце мясной продукции (колбаса варено-копченая) из Ростовской области наличие окситетрациклина, в количестве, превышающем нормативное значение.

Как отмечает начальник сектора токсикологических видов испытаний Виктор Тищенко, тетрациклины часто используются в животноводстве для лечения различных заболеваний. Зачастую остатки препаратов могут попадать в пищевые продукты.

Несмотря на то, что тетрациклин обычно хорошо переносится, при его приеме, даже в микроколичествах, могут возникнуть следующие побочные эффекты:
- со стороны желудочно-кишечного тракта: снижение аппетита, тошнота, рвота, понос, воспаление слизистой оболочки полости рта и языка (стоматит и глоссит), воспаление стенки желудка (гастрит), дисбактериоз, воспаление прямой кишки, нарушение функции печени;
- со стороны нервной системы: повышение внутричерепного давления, головокружение;
- со стороны мочевыделительной системы: нарушение функции почек;
- со стороны органов кроветворения: анемия, нарушения иммунитета;
- со стороны кожи и слизистых оболочек: аллергическая сыпь и повышение чувствительности кожи к действию солнечных лучей (фотосенсибилизация);
- отложение в костях, эмали и дентине зубов нерастворимых комплексов тетрациклинов с кальцием, которые могут изменить их цвет (коричневые «тетрациклиновые» зубы);
- при длительном применении тетрациклина могут возникнуть осложнения, вызванные развитием кандидоза (поражения кожи и слизистых оболочек внутренних органов дрожжевидным грибом рода Кандида).

Информация о выявлении отклонений от нормативных документов в образцах пищевой продукции оперативно направлена в управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия решения в отношении данной продукции и ее производителя.

Подобные публикации: «Испытательный центр», «О выявлениях несоответствия качества мясной и молочной продукции на Юге России в ноябре 2016 г.», «В рыбной продукции обнаружены клостридии»