ИЛ Волгоградского филиала успешно прошла очередной раунд МСИ
16 октября 2017, 15:10
В лабораторию в рамках МСИ поступил образец сухого молока на наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП). Получены удовлетворительные результаты испытаний и свидетельство об успешном прохождении лабораторией очередного раунда МСИ.
Бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в микробиологии являются санитарно-показательными микроорганизмами. К БГКП относятся 3 рода микроорганизмов из семейства Enterobacteriaceae: Escherichia, Enterobacter, Citrobacter. Общим для них является то, что они факультативно-анаэробные бактерии, ферментирующие лактозу с образованием кислоты при температуре 37º С. Наиболее значимыми считаются бактерии рода Escherichia.
Наличие БГКП в определенных навесках пищевых продуктов свидетельствует о несоблюдении гигиенических нормативов по показателям безопасности продукции. Количественный учет санитарно-показательных микроорганизмов во внешней среде и в продуктах питания в том числе позволяет установить степень ее загрязнения, что в свою очередь определяет степень эпидемиологической опасности исследуемых объектов. Чем больше в них обнаруживается санитарно-показательных микроорганизмов, тем выше вероятность наличия в них патогенных микроорганизмов, выделяющихся теми же путями.
Информация
Вернуться назад